자유 게시판

@-->->--------------  카페 모카 쿠키 (25개정도) --------------------

재료
박력분 180g, 베이킹 파우더 ½작은술, 버터 120g, 슈가파우더 65g, 달걀 ½개(대략 25g),
인스턴트 커피 8g + 데운우유 2 작은술, 잘게 다진 초코렛 40g, 설탕 적당량.

※ 먼저 인스턴트 커피는 데운 우유에 개어놓고 다크 초코렛은 거의 가루처럼 잘게 다져 놓습니다


1. 말랑한 버터를 풀어준 후에 슈거파우더를 넣고 덩어리가 지지 않도록 저어 크림화 시켜준다.

2. ①에 우유에 개어놓은 커피를 넣고 고루 저어 섞는다.

3. ②에 달걀을 두세번에 나누어 넣어주며 섞는다.

4. 잘게 다져놓은 초코렛을 넣고 고무주걱을 이용해 섞어 준 후에.......

.......... 밀가루와 베이킹 파우더를 두번정도 체쳐 넣고.........

....... 가루가 보이지 않을 때까지 골고루 혼합한다.

5. 가루가 보이지 않을 정도로 섞이고 나면 둥글게 또는 네모지게 모양을 만든후, 냉동실에 1시간 이상 휴지시킨다.

6. 냉동실 안에서 어느정도 굳고 나면 꺼내서 달걀물을 사방에 바르고 그 위에 설탕을 묻혀준 후,대략 7mm정도의 두께로 자른다.
※ 설탕은 작업대위에 적당량 깔아 놓고 굴리듯이 묻혀주면 됩니다. ^^: ※

7. 적당한 간격을 두고 팬닝한 후에 미리 예열된 오븐에서 10분가량 굽는다.

커피맛과 초코렛맛이 가을스러운 까페모카쿠키... 커피를 같이 먹으면 좋아요^^
사진은 같이 구웠던 아몬드쿠키랑 함께...